La focaccia à la scarole aux tomates et aux olives est un menu savoureux, idéal pour un apéritif ou un plat principal. Elle est douce, moelleuse et riche en goût. Vous pouvez varier la garniture à votre convenance. Je vous recommande tout de même d’essayer cette combinaison très délicieuse. La préparation de la pâte n’est pas compliquée. Suivez bien mes instructions et vous réussirez la recette à la perfection. Votre focaccia sera divinement bonne.
Préparation: 30 minutes
Repos: 1 heure 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte:
380 g de farine
120 g de semoule de blé dur remoulue
7 g de levure de bière fraîche
300 ml d’eau tiède
12 g de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Pour la garniture:
1 scarole
100 g de mozzarella
15 olives noires dénoyautées
12 tomates cerises
4 filets d’anchois
Sel
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la focaccia à la scarole aux tomates cerises et aux olives?
Dissoudre la levure dans 300 ml d’eau.
Mettre la farine dans un grand bol, ajouter l’eau avec la levure et mélanger avec une louche en bois.
Ajouter le sel et l’huile d’olive extra vierge.
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Beurrer une plaque de cuisson, travailler un peu la pâte d’une main dans le bol puis la placer à l’intérieur de la plaque.
Couvrir d’un torchon et laisser lever 20 minutes.
Passé ce temps, étaler la pâte du bout des doigts en partant du centre et en continuant vers l’extérieur jusqu’aux bords de la plaque.
Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
Répartir la scarole, ajouter les tomates cerises coupées en deux, les olives noires, les anchois en petits morceaux et la mozzarella effilochée.
Arroser d’un filet d’huile et d’une pincée de sel et laisser reposer 20 minutes.
Cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
La focaccia à la scarole aux tomates et aux olives est prête à être dégustée.
