Flan de légumes: un plat riche en saveur et sain

Par Jessica Merchant

Vous allez adorer ce plat végétarien au goût exceptionnel. Le flan de légumes est riche en saveur. C’est un menu sain et nutritif. Tout le monde va l’adorer. Réalisez ce plat super délicieux en suivant bien mes instructions. La recette est facile à faire.

Préparation: 35 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 9 (250 Kcal par portion)

Ingrédients

60 g de parmesan râpé
100 g de fromage léger
130 g de chapelure
1 oignon rouge
6 tomates
1 brocoli
1 aubergine
2 poivrons
2 courgettes
Sel
Basilic
3 càs d’huile d’olive
1 branche de romarin
3 gousses d’ail

Pour la sauce:
Aneth haché
Jus d’½ citron
2 gousses d’ail écrasées
3 cl d’huile d’olive
Poivre
Sel
Paprika fumé

Préparation

Comment faire le flan de légumes?

Laver les courgettes et les aubergines, les couper en deux, puis en tranches.

Saler les légumes et les mettre dans 2 récipients différents.

Laisser reposer une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux.

Peler et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Ajouter les poivrons et laisser cuire pendant 5 minutes.

Égoutter les légumes de leur liquide et les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Les arroser d’un filet d’huile et enfourner pour 25 minutes.

Laver le brocoli et le couper en petits morceaux.

Les mettre dans un bol.

Les couvrir d’eau bouillante et les laisser reposer une dizaine de minutes.

Râper la moitié des tomates dans un bol.

Ajouter du sel et du basilic, mélanger.

Mélanger tous les légumes dans un bol.

Transférer la préparation dans un plat à four.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec l’ail écrasé, le romarin et le parmesan.

Garnir les légumes de ce mélange.

Ajouter les tranches de tomates et le fromage léger râpé, puis arroser d’un filet d’huile.

Remettre au four et laisser cuire un quart d’heure à 200 degrés.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

Servir le flan de légumes avec cette sauce.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.