Voici une recette originale préparée avec de la purée de courgettes, de la ricotta et des lardons. Ce menu est d’une bonté spectaculaire. Le flan de courgettes à la ricotta est parfait à servir en apéritif ou en plat unique. Cette manière de cuisiner la courgette est magnifique. Elle est directement incluse dans la pâte qu’on ne la voit même pas. En la masquant ainsi, il vous sera plus facile de la faire manger à vos enfants. Testez cette recette! Elle est fabuleuse.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
70 g de chapelure
80 g de parmesan râpé
150 g de lardons
350 g de ricotta
3 courgettes
3 càs d’huile d’olive
Poivre
Sel
Feuilles de marjolaine fraîche
1 échalote
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Préparation
Comment faire le flan de courgettes à la ricotta?
Laver les courgettes, les sécher et les trancher assez finement.
Peler et hacher l’échalote.
La faire revenir dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile.
Ajouter les courgettes et la marjolaine.
Laisser cuire 10 minutes.
Saler et poursuivre la cuisson 5 minutes, puis laisser refroidir.
Les mixer et les mettre dans un bol.
Incorporer la ricotta égouttée et les lardons coupés en dés.
Ajouter 40 g de parmesan, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Incorporer 35 g de chapelure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Huiler un moule à cake et le saupoudrer de chapelure.
Y transférer la préparation et l’égaliser.
Ajouter la chapelure et le parmesan restants à la surface.
Enfourner le flan de courgettes à la ricotta pour environ 35 minutes.
