Pour le dîner, préparez ce menu super savoureux. Les escalopes d’aubergines farcies au jambon et au fromage fumé sont irrésistibles. Cette méthode toute simple les rendra à la fois légères et succulentes. Toute la famille appréciera ce plat au goût exceptionnel. Essayez la recette! Le résultat sera fabuleux.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 8 (160 Kcal par portion)
Ingrédients
2 œufs
150 g de fromage fumé
200 g de jambon cuit
2 aubergines (grosses)
Sel
Huile d’olive
100 g de chapelure complète
10 g de parmesan râpé
Préparation
Comment faire les escalopes d’aubergines farcies au jambon et au fromage fumé?
Laver les aubergines et les couper en tranches.
Saler et laisser égoutter une vingtaine de minutes dans une passoire.
Verser un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et y faire griller les légumes des deux côtés.
Mettre la chapelure dans un bol.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Fouetter les œufs dans un autre bol avec un peu de sel.
Apparier les tranches d’aubergines, les garnir de jambon et de fromage fumé.
Les passer dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
Les disposer sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Badigeonner d’un peu d’huile.
Enfourner pour un quart d’heure (les retourner à mi-cuisson).
Servir les escalopes d’aubergines farcies au jambon et au fromage fumé.
