Omelette aux aubergines: simple, bon marché et délicieuse

Par Jessica Merchant

Voici une idée de recette simple et bon marché que vous pouvez déguster du petit déjeuner au dîner. Cette belle omelette aux aubergines vous plaira. Elle est très délicieuse et alléchante. Je l’ai enrichie de tomates et de fromage. La cuisson peut se faire à la poêle ou au four. Préparez votre omelette en suivant cette recette. Elle sera succulente.

Préparation: 12 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4 (238,69 Kcal par portion)

Ingrédients

150 g de mozzarella
120 g de tomates
12 cl de lait
50 g de fromage râpé
4 œufs
400 g d’aubergines
Sel
1 brin de persil
1 gousse d’ail
40 ml d’huile d’olive

Préparation

Comment faire l’omelette aux aubergines?

Rincer les tomates et les couper en petits morceaux.

Rincer les aubergines et les couper en petits dés.

Faire dorer l’ail dans une poêle avec deux cuillerées d’huile.

Ajouter les aubergines et laisser cuire 7 minutes.

Incorporer les tomates cerises.

Laisser cuire 4 minutes de plus.

Laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec le fromage râpé, le lait et du sel.

Incorporer le persil haché, les dés de mozzarella et les aubergines.

Mélanger correctement.

Faire chauffer la même poêle avec l’huile restante.

Y verser la préparation et faire cuire à couvert et sur feu doux, 5 minutes de chaque côté.

L’omelette aux aubergines est prête.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.