Voici un plat succulent parfait pour Noël: les coquilles Saint-Jacques au saumon fumé avec croissants salés. Ce menu crémeux est très riche en goût. Vous adorerez la combinaison parfaite de ses composants. Tout le monde sera conquis par sa saveur exceptionnelle et sa présentation agréable. Découvrez la recette et essayez-la!
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
4-6 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
500 ml de vin blanc sec
250 ml de crème fraîche épaisse
1 paquet de 500-600 g de coquilles Saint-Jacques surgelées (5-6 par personne)
3 échalotes
1 pincée de safran
1 rouleau de pâte feuilletée
Beurre
2 à 3 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les coquilles Saint-Jacques au saumon fumé avec croissants salés?
Pour commencer, préparer les croissants salés. Dérouler le rouleau de pâte feuilletée. Faire des triangles équilatéraux d’environ 4 cm de côté. Les rouler en commençant par la base du triangle. Les badigeonner avec un peu de jaune d’œuf pour les rendre dorés. Enfourner à 200 ° quelques minutes.
Mettre la farine dans une assiette creuse. Après avoir décongelé les coquilles Saint-Jacques, les passer dans la farine. Découper le saumon en lamelles de 1 cm de largeur environ. Prendre les coquilles Saint-Jacques et envelopper chacune d’elles d’une lamelle de saumon.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Y faire revenir les échalotes émincées. Verser le vin blanc, laisser réduire sur feu vif pendant 5 minutes. Baisser le feu, ajouter les Saint-Jacques. Les faire rissoler environ 2 minutes par face. Incorporer la crème. Assaisonner avec le safran, poivrer et saler légèrement. Laisser le tout chauffer quelques instants. Servir les coquilles Saint-Jacques au saumon fumé avec les croissants salés.
