Aujourd’hui, nous allons préparer une belle salade de poulpe et ce, en peu de temps. Le résultat sera irrésistible. Cette recette est rafraîchissante et pleine de saveur. La salade de poulpe au citron et à l’ail noir est également légère. Vous adorerez son goût exceptionnel et sa chair très tendre, presque fondante en bouche. Servez-la chaude ou froide avec des croûtons, elle aura toujours un grand succès.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 2
Ingrédients
2 kg de poulpe déjà nettoyé
Jus d’1 citron
Poivre
Sel
2 gousses d’ail noir
3 cl d’huile d’olive
1 gros bouquet de persil
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Préparation
Comment faire la salade de poulpe au citron et à l’ail noir?
Faire cuire le poulpe avec de l’eau dans l’autocuiseur durant 18 minutes et le laisser dedans une vingtaine de minutes.
Verser l’huile dans un bol.
Ajouter avec l’ail pressé, le jus de citron, le persil, du sel et du poivre.
Émulsionner le tout.
Sortir le poulpe de l’autocuiseur.
Frotter les tentacules pour retirer la peau et le couper en petits morceaux.
Les mettre dans un bol et ajouter le mélange précédent.
Recouvrir d’un film étirable et mettre au frais durant une demi-heure.
Servir la salade de poulpe au citron et à l’ail noir.
