Préparons ensemble des pains baguettes aussi bons que ceux du boulanger! Avec cette recette, ils seront doux et délicieux. Vous constaterez que la texture de vos pains sera impeccable. Suivez bien mes instructions pour réussir leur réalisation! Tout est détaillé plus bas. Mais avant toute chose, rassemblez les ingrédients nécessaires indiqués dans la liste.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 3 heures et demie
Portions: 10 personnes
Ingrédients
300 ml d’eau
500 g de farine
1 càs rase de sel fin
1 sachet de levure du boulanger
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Préparation
Comment faire les pains baguettes?
Utiliser une machine à pain en mettant dans son moule l’eau et la levure. Après l’avoir secoué, ajouter la farine. Au centre, ajouter le sel, puis le recouvrir de farine. Mettre la machine en marche, fonction pâte à pain. Une fois prête, sortir la pâte et la transférer sur le plan de travail légèrement fariné. La façonner en boule et la placer dans un saladier. Recouvrir de film plastique et laisser lever pendant 2h-2h30.
Après le temps de repos, placer la pâte sur la table farinée. La dégazer avec les mains, puis la diviser en deux. Former deux pains et les placer sur du papier sulfurisé déposé sur une grille. Envelopper d’un linge propre et laisser lever à nouveau durant 1h.
Après 45 minutes de repos, allumer le four à une température de 200 degrés, en mettant la lèchefrite dedans. Prendre une lame tranchante et inciser chaque pain à 3 endroits différents, en tenant la lame en biais. Placer la grille dans le four et déverser un verre d’eau dans la lèchefrite. Fermer la porte du four et laisser les pains cuire une vingtaine de minutes, puis les retourner afin de cuire l’autre côté. Laisser les pains baguettes refroidir dans le four, puis les envelopper dans un linge. Cette procédure les empêche de sécher.
