Voici des feuilletés aux saucisses créatifs, mignons et amusants. Cette préparation originale est excellente pour vos apéritifs. Tous vos invités seront captivés par ces petits délices. Ils sont irrésistibles. Voyons comment les façonner.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
q.s de saucisses de Francfort
Pâte feuilletée:
175 g de farine
100 g d’eau
5 g de sel fin
250 g de beurre
150 g de farine
Préparation
Comment faire les feuilletés aux saucisses?
Commencer par la pâte feuilletée en dissolvant 5 g de sel dans 100 g d’eau et verser 175 g de farine.
Mélanger le tout à l’aide d’un robot ou à la main d’abord dans un bol, puis sur un plan de travail.
Mélanger les ingrédients pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.
Transférer cette pâte dans un bol recouvert de film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes.
Pendant ce temps, prendre un bol ou utiliser toujours le robot pour mélanger 150 g de farine avec 250 g de beurre.
Travailler quelques secondes pour ne pas chauffer le beurre jusqu’à ce que la pâte soit compacte et sans grumeaux.
Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire.
Ensuite, reprendre la pâte, l’étaler sur un plan de travail avec très peu de farine, en formant un carré.
À ce stade, prendre le premier mélange d’eau, de sel et de farine et faire le même travail avec un peu de farine, en formant un carré plus grand.
Placer le bâton de beurre et de farine au centre et replier les rabats latéraux au centre l’un sur l’autre.
Faire les fameux plis, la pâte classique qui donne cette texture douce et moelleuse à la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Fariner la surface et étaler la pâte en essayant de garder les coins droits.
Répéter les plis environ 6 fois, avec des intervalles de pause de 20 minutes au réfrigérateur, en prenant à chaque fois la partie la plus longue du rectangle, en ramenant les bords de la pâte au centre.
Après avoir atteint le dernier pli, laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l’utiliser.
Dérouler ensuite la pâte feuilletée, découper toutes les bandes et envelopper les saucisses comme une momie et cuire au four à 180 °C pendant environ 10 minutes.
Les feuilletés aux saucisses sont prêts.
