Ce rôti de porc à la savoyarde est appétissant et très délicieux. Il combine des ingrédients savoureux, lui conférant un goût unique. Concoctez ce menu copieux lors des grandes occasions! Tout le monde sera impressionné par sa bonté exceptionnelle. Je vous laisse découvrir la recette. Reproduisez-la! Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
850 g de rôti d’échine
1 crépine assez grande pour envelopper le rôti
8 pommes de terre
1 bouquet garni
8 tranches de jambon de Savoie
1 gousse d’ail
12 oignons
8 tranches de raclette (sans croûte)
100 ml de vin blanc sec de Savoie
1 càs d’huile
30 g de beurre
Poivre
Sel
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Préparation
Comment faire le rôti de porc à la savoyarde?
Peler les pommes de terre et les oignons. Plonger la crépine dans de l’eau froide.
Préchauffer le four à 180 °.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte, à feu moyen. Faire dorer le rôti de porc dedans. Saler et poivrer. Le retirer et y mettre les oignons et pommes de terre. Faire cuire sur feu doux.
Égoutter la crépine et l’essorer.
Entailler le rôti en transversale sur quatre endroits, à environ ¾ de profondeur. Dans chacune des entailles, mettre deux tranches de jambon et de fromage. Placer le rôti sur la crépine et l’envelopper.
Remettre la viande dans la cocotte. L’arroser de vin blanc. Ajouter le bouquet garni et la gousse d’ail. Saler et poivrer. Cuire à couvert jusqu’à ce que tout frémisse.
Transférer au four chaud et laisser cuire 45 minutes. Vérifier de temps en temps. Retirer le couvercle et continuer la cuisson 5 à 8 minutes supplémentaires. Le rôti doit être légèrement coloré. Le rôti de porc à la savoyarde est prêt à être servi.
