Le cheesecake crémeux au melon vous fera craquer au premier coup d’œil. Ce gâteau magnifiquement présenté émerveillera tous vos sens. Sa saveur exquise et son aspect invitant font de lui le dessert idéal pour les grandes occasions. Sa préparation est à la portée de tous. Je l’ai concoctée avec un mélange succulent de yaourt, de Philadelphia et de crème fraîche. L’ensemble forme un véritable délice. Pour façonner ce somptueux cheesecake, suivez bien mes instructions. Le résultat sera impressionnant.
Préparation: 30 minutes
Repos: 4 à 5 heures
Ingrédients
Pour la base:
250 g de biscuits secs digestifs
100 g de beurre fondu
1 pincée de cannelle
25 g de sucre roux
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Pour la crème:
250 ml de crème fraîche à fouetter
400 g de Philadelphia
90 g de sucre en poudre
12 g de gélatine
1 càc d’extrait de vanille
2 cuillères à café de jus de citron
2 pots de yaourt au melon
q.s de melon
Préparation
Comment faire le cheesecake crémeux au melon?
Hacher finement les biscuits avec la cannelle et la cassonade.
Les mélanger avec le beurre fondu.
Compacter le mélange dans un moule à charnière d’un diamètre de 22 centimètres.
Laisser reposer au réfrigérateur.
Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Au batteur électrique, mélanger le fromage avec le yaourt, la vanille, le jus de citron et le sucre.
Ajouter la crème fraîche préalablement montée et incorporer le tout en effectuant des mouvements de bas en haut très doucement.
Presser la gélatine et la faire fondre dans une casserole avec le lait.
L’ajouter ensuite à la crème. Bien mélanger le tout.
Bien répartir la crème obtenue sur le fond de biscuit.
Laisser le dessert reposer au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 heures.
Une fois solidifié, le retirer très délicatement du moule.
Le placer sur un plat de service et le décorer de tranches de melon.
Le cheesecake crémeux au melon est prêt à être servi.
