Découvrez la recette du cheesecake basque. Ce gâteau au fromage connaît un véritable succès sur le web ces derniers temps. Contrairement aux cheesecakes classiques, il ne contient pas de base faite de biscuits émiettés et de beurre. Ce dessert est riche en fromage, ce qui le rend particulièrement savoureux. Sa coque externe doit être caramélisée au four, raison pour laquelle on l’appelle également le « gâteau brûlé ». La préparation de ce magnifique cheesecake se fait en quelques gestes faciles et avec peu d’ingrédients. Voyons ensemble comment procéder.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 50 minutes
Portions : 16-18 (160 Kcal par tranche)
Ingrédients
480 g de ricotta fraîche
30 g de farine
Un peu de sel
1 kg de fromage frais à tartiner léger
5 œufs
160 g de stévia
Préparation
Comment faire le cheesecake basque?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Recouvrir un moule rond de 26 cm de papier cuisson humidifié et pressé.
Fouetter le fromage frais avec le stévia au batteur.
Ajouter un peu de sel et les œufs.
Incorporer la ricotta tamisée, puis la farine.
Bien mélanger le tout avec la spatule.
Transférer le composé obtenu dans le moule et enfourner pour 50 minutes.
Mettre le cheesecake basque au frais durant au moins 3 heures avant de le déguster.
