Qui n’aime pas les châtaignes grillées? Elles sont riches en vitamine, douces et délicieuses. Mais parfois, il est difficile de les éplucher, surtout si elles sont fraîchement tombées. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous quelques astuces pour pouvoir peler facilement les châtaignes. Avec ma méthode, la peau intérieure ne collera pas, ce qui vous permettra de gagner du temps. Alors, essayez ces petits trucs! Vous serez étonné de voir qu’avec de simples gestes, vous n’aurez plus aucune difficulté à éplucher les châtaignes. Voyons maintenant comment procéder.
Ingrédients
q.s de châtaignes
Préparation
Comment faire les châtaignes grillées?
Tout d’abord, les châtaignes n’ont pas besoin d’être trempées dans l’eau ni d’être précuites. Il ne sera pas non plus nécessaire d’ajouter du gros sel dans la casserole.
L’idéal est de collecter les châtaignes déjà sèches, tombées sur le sol. En effet, celles fraîchement tombées sont encore humides. Il devient alors difficile d’enlever la peau interne. Il est donc inutile de les mettre dans l’eau. Cela aura pour seul effet de coller la peau davantage.
Pour pouvoir éplucher les châtaignes plus facilement, il suffit de les griller directement au four, comme pour les noisettes. D’ailleurs, les vendeurs de châtaignes grillées dans la rue les gardent souvent sous les charbons dans la chaleur, prêtes à cuire.
Il est également possible de les sécher préalablement au soleil pendant quelques jours. Mais avant cela, il convient de les graver. Ainsi, elles s’ouvriront d’elles-mêmes et la peau se décollera facilement. Ensuite, il ne reste plus qu’à les mettre dans un four chaud. Mais si le temps est humide, le mieux est de les enfourner directement dans un four chaud et éteint et de les laisser sécher.
S’il y a des châtaignes plus grosses, elles ont besoin d’un peu plus de temps pour sécher. Il ne reste plus qu’à les cuire ou à les mettre dans la casserole pratique avec des trous pour ceux qui ont une belle braise dans la cheminée avec un chiffon humide sur le dessus pour éviter de les brûler. Comme les cuticules sont déjà détachées, elles cuisent plus facilement. Ensuite, si souhaité, les garder enveloppées dans un chiffon en laine chaud avant de les déguster. De cette façon, les châtaignes grillées restent douces à l’intérieur au moment de la dégustation.
