Que diriez-vous de concocter cette tarte à la crème de châtaignes et au chocolat avec moi? Délicieuse, originale et très invitante, cette pâtisserie vous séduira au premier regard. Elle est tout simplement fabuleuse. Profitez des bienfaits des châtaignes en cette saison et préparez sans attendre cette magnifique tarte! La recette est simple. Je vous guide pas à pas dans sa réalisation.
Préparation: 30 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
500 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
250 g de saindoux (ou de beurre)
150 g de sucre
50 ml de liqueur de votre choix
Un demi- sachet de levure chimique
1 zeste d’orange (râpé)
Pour le remplissage:
800 g de châtaignes bouillies (déjà nettoyées)
400 ml de lait
300 g de sucre
70 g de cacao en poudre non sucré
100 g de chocolat noir
100 ml de liqueur de votre choix
100 ml de jus d’orange
Préparation
Comment faire la tarte à la crème de châtaignes et au chocolat?
Travailler d’abord la farine et le beurre. Ajouter le sucre, les œufs, la liqueur, le zeste d’orange râpé, le sel et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Laver les châtaignes et les couper avec un couteau. Les mettre dans une casserole recouverte d’eau froide et les faire bouillir pendant environ 30 minutes.
Peler les châtaignes encore chaudes (non bouillantes) et les transférer dans une casserole avec du lait et 150 g de sucre. Écraser le mélange avec une fourchette et faire cuire environ 30 minutes en remuant souvent.
Dans une autre casserole, mettre le jus d’orange, le cacao et le sucre restant. Mélanger et faire chauffer le tout. Ajouter le chocolat haché, mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Verser la crème au chocolat sur le mélange de châtaignes. Ajouter la liqueur et mélanger le tout.
Abaisser la pâte pour obtenir une feuille d’un demi-cm d’épaisseur. La placer dans un moule à cake de 26-28 cm beurré et fariné. Piquer avec une fourchette et verser la crème de châtaignes à l’intérieur. Égaliser le mélange et avec le reste de la pâte brisée, créer la grille classique avec des bandes. Cuire environ 40 à 45 minutes à 180 ° C dans le four préchauffé. Retirer du four et laisser refroidir. Laisser la tarte à la crème de châtaignes et au chocolat refroidir complètement avant de la couper.
