Succombez à la bonté de ce plat onctueux composé de 4 variétés de fruits de mer! Il contient à la fois des écrevisses, des crevettes, des moules et des Saint-Jacques. Une combinaison riche et impeccable qui sera appréciée de tous. Le vin blanc ajoute une note exquise à l’ensemble. La crème fraîche rend ce menu succulent. Je l’ai également agrémenté de gingembre, pour lui donner un parfum incomparable. Façonnons ensemble de délicieuses cassolettes de fruits de mer au vin blanc et à la crème fraîche! Ce plat aux mille saveurs fera plaisir à toute la famille.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 18 minutes
Portions: 5 personnes
Ingrédients
200 g de crevettes crues décortiquées
150 ml de vin blanc sec
Poivre
200 g de moules décortiquées cuites
½ càc de gingembre en poudre
250 g de noix de Saint-Jacques
400 ml de crème fraîche
Sel
250 g d’écrevisses décortiquées
1 càc de concentré de tomate
40 g de beurre
1 échalote
Quelques cuillerées de maïzena
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Préparation
Comment faire les cassolettes de fruits de mer au vin blanc et à la crème fraîche?
Garder de côté 50 g de crevettes.
Mettre les crevettes restantes dans une sauteuse avec la moitié du beurre. Ajouter les moules, les écrevisses et les Saint-Jacques. Remuer le tout et porter sur le feu une dizaine de minutes. Déglacer avec le vin. Ensuite, ajouter la poudre de gingembre, saler et poivrer.
Séparément, mélanger les crevettes mises de côté avec le beurre restant, l’échalote et la crème fraîche. Saler et poivrer. Faire cuire doucement, puis mixer. Remettre la préparation sur feu doux. Rajouter le concentré de tomates et la maïzena (dont la quantité dépend de la consistance souhaitée).
Verser le mélange obtenu sur les fruits de mer. Remuer et laisser frémir quelques instants. Les cassolettes de fruits de mer au vin blanc et à la crème fraîche sont prêtes à être servies.
