Que diriez-vous de varier la cuisson de vos aubergines? Avec cette recette savoureuse, vous épaterez toute votre famille. Cette préparation ne vous demandera que quelques ingrédients et peu de temps. Ces aubergines panées sont très appétissantes. C’est également un excellent moyen de faire manger des légumes à vos enfants. Servez ce délicieux plat chaud pour conserver toutes sa saveur! Passons maintenant à la recette.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 8

Ingrédients

1 grosse aubergine violette
2 œufs de taille moyenne
Chapelure au besoin
Huile d’olive extra vierge
Sel
Persil

Préparation

Comment faire les aubergines panées?


Couper l’aubergine en tranches de 1 centimètre d’épaisseur et les mettre dans un bol avec de l’eau et du sel pendant 5 minutes. Égoutter les tranches d’aubergine, les tapoter avec du papier absorbant et les déposer dans une assiette.

Battre les œufs avec une pincée de sel et dans un autre plat, préparer la chapelure avec le persil haché.

Passer les tranches d’aubergine dans les œufs, puis dans la chapelure. Disposer les aubergines panées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ajouter de l’huile d’olive extra vierge et les faire cuire au four préchauffé, en mode statique à 180 ° pendant environ 25 minutes.

Les aubergines panées sont prêtes à être dégustées.