Craquez pour ce délicieux cake au citron du grand chef Pierre Hermé, un dessert moelleux pour le goûter et le petit déjeuner. Recette à base de yaourt.
Honnêtement, je galère avec la recette classique de ce cake! Mais cette recette a la particularité d’être très facile à retenir, vous n’avez pas besoin d’une balance et elle a une saveur intense de citron. Le secret du succès du cake au citron est d’utiliser un zeste et un jus de citron bio. C’est le dessert parfait à tout moment de la journée.
Recette du cake au citron
ingrédients
1 pot yaourt blanc naturel (également sucré)
1 + un demi-pot Sucre
3 oeufs
1 pot de l’huile d’arachide
3 pots de farine
Zeste d’un demi citron (râpé)
1 sachet Poudre à pâte sucrée
3 cuillères à soupe Jus de citron
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préparation
Dans un premier temps, graisser et fariner un moule à pruneaux de 22 cm de long
Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de faire le gâteau!
UTILISEZ LE POT DE YAOURT POUR LE DOSAGE
Versez 1 pot de yaourt dans le bol, puis 1 pot et demi de sucre, mélangez bien
Ajouter les 3 œufs et actionner le fouet du batteur électrique.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange gonflé.
Ajouter 1 pot d’huile d’arachide et continuer à mélanger le mélange (l’huile de graines d’arachide est la plus appropriée. Pour la préparation de gâteau car elle résiste bien aux températures élevées)
TOURNEZ LE FOUR À 180 degrés qui doit être chaud lorsque vous placez le moule dans le four
Continuez la préparation en versant la farine 1 pot à la fois et en mélangeant bien
Ajoutez le zeste râpé d’un demi citron bio ( si vous ne trouvez pas de citrons bio, utilisez 1 flacon d’arôme citron)
Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron
Ajoutez enfin la levure chimique. Remuer encore quelques instants et verser le mélange dans le moule.
Cuire et cuire à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes.
Je recommande de faire le test du cure-dent après les 30 à 35 premières minutes
Lorsque le cake au citron est prêt, éteignez le four et laissez-le encore à l’intérieur avec une porte entrouverte.
