Et si nous préparions ensemble des boulettes de pommes de terre aux crevettes? C’est une recette très facile à faire. Avec cette méthode, vos boulettes seront moelleuses, parfumées et riches en saveur. Je les ai enrichies avec du citron, les rendant encore plus appétissantes. Voyons comment façonner ce menu et mettons-nous au travail tout de suite!
Préparation: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de crevettes décortiquées
350 g de pommes de terre
1 blanc d’œuf
1 zeste de citron vert
1 zeste de citron
Sel
Poivre
Thym
Persil
Farine au goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
25 g de beurre
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Préparation
Comment faire les boulettes de pommes de terre aux crevettes?
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau et un peu de sel.
Selon leur taille, elles devront cuire environ 30 à 40 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
Après environ 30 minutes, insérer une fourchette à l’intérieur des pommes de terre pour s’assurer qu’elles sont bien cuites.
Alors les égoutter et attendre qu’elles refroidissent.
Rincer les crevettes et les mettre sur une planche à découper.
Les hacher grossièrement avec un couteau.
Les transférer dans un saladier.
Ajouter le persil haché puis les pommes de terre en les écrasant au presse-purée.
Ajouter également: un peu de sel et de poivre, quelques feuilles de thym (frais), un blanc d’œuf et le zeste d’un citron et d’un citron vert.
Bien mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir un composé homogène.
Conserver le mélange au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire, pendant environ une demi-heure, afin de le rendre ferme.
Procéder à la formation des boulettes en essayant de les façonner de la même taille, ni trop grosses ni trop petites.
Prendre une petite portion de pâte (environ 40 g) et la travailler entre les paumes des mains pour former une boule.
La passer rapidement d’une main à l’autre en appliquant une petite pression dans différentes directions afin de la compacter et d’éliminer l’air à l’intérieur.
Presser légèrement avec les mains.
Continuer ainsi jusqu’à ce que le mélange soit fini.
Verser de la farine dans une assiette.
Fariner légèrement les boulettes (en prenant soin de retirer délicatement l’excédent).
Mettre une grande poêle antiadhésive sur le feu et faire fondre un morceau de beurre avec un peu d’huile (pour que le beurre ne brûle pas) et une branche de thym.
Dès que la poêle est chaude, ajouter les boulettes.
Les laisser cuire des deux côtés pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme (à ajuster évidemment en fonction de l’épaisseur et de la taille des boulettes).
Servir les boulettes de pommes de terre aux crevettes agrémentées de persil haché et de tranches de citron vert.
