Faites plaisir à tout le monde en préparant ces délicieuses boulettes de légumes! Elles sont fabuleuses. Cette recette végétarienne au goût unique apportera de la joie à votre table. Elle est goûteuse tout en étant légère et simple. Pour la réaliser, j’ai utilisé des pommes de terre, des courgettes et des carottes. Ces boulettes sont meilleures que les boulettes de viande classiques.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 12 (80 Kcal par boulette)
Ingrédients
2 càs de farine
3 œufs
600 g de courgettes
2 pommes de terre
2 carottes
2 oignons nouveaux
50 g de fromage
Huile d’olive
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les boulettes de légumes?
Laver les courgettes, les peler et les couper en deux, puis retirer leurs graines.
Les râper et les saler.
Les laisser égoutter une dizaine de minutes dans une passoire.
Éplucher les pommes de terre et les carottes, les rincer et les râper.
Presser tous les légumes et les mettre dans un bol.
Fouetter les œufs dans un autre bol et les incorporer au mélange précédent.
Ajouter les oignons nouveaux et l’ail hachés.
Saler et poivrer.
Incorporer la farine, en remuant avec une spatule.
Laisser reposer un quart d’heure.
Prélever une poignée de la préparation et la garnir d’un dé de fromage.
Refermer avec plus de pâte.
Rouler et former une boulette.
Procéder ainsi avec tout le mélange.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire cuire les boulettes 5 minutes par face.
Les transférer dans un plat à four et enfourner pour 25 minutes à 150 degrés.
Servir les boulettes de légumes.
