Préparez ces magnifiques boulettes végétariennes avec moi! Elles sont très délicieuses. C’est un menu sain, léger et savoureux. Les boulettes d’aubergines à la sauce tomate sont excellentes pour un repas familial. Leur goût exceptionnel conquerra tous les palais. Faites défiler pour découvrir la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4 (101,71 Kcal par portion)
Ingrédients
20 cl de purée de tomates
1 œuf
40 g de parmesan râpé
50 g de chapelure (+ 4 càs)
300 g d’aubergines
Sel
2 gousses d’ail
1 brin de persil
Huile d’olive
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Préparation
Comment faire les boulettes d’aubergines à la sauce tomate?
Rincer l’aubergine, la découper en tranches puis en dés.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile et une gousse d’ail, en remuant de temps en temps.
Retirer l’ail et mettre les aubergines dans un bol.
Y ajouter l’œuf, le persil haché, le fromage et toute la chapelure, mélanger.
Façonner les boulettes avec les mains.
Les faire dorer avec l’ail restant et 3 cuillerées d’huile.
Ajouter la sauce tomate, du sel et un peu d’eau.
Faire cuire à couvert une douzaine de minutes.
Servir les boulettes d’aubergines à la sauce tomate.
