Ces boulettes d’aubergine aux tomates cerises et au fromage vous conquerront par leur goût exceptionnel. Elles se préparent avec des ingrédients bon marché, pour un résultat fabuleux. Suivez la recette à la lettre et vos boulettes seront très savoureuses. Tout le monde les adorera.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 3
Ingrédients
1 aubergine ronde (grosse)
1 gousse d’ail
2 pains pour sandwich
4 tomates cerises
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 œufs
Persil haché
Huile d’olive extra vierge
Sel
1 tranche de fromage fumé (environ 20 g)
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Préparation
Comment faire les boulettes d’aubergine aux tomates cerises et au fromage?
Éplucher l’aubergine et couper la pulpe en cubes.
Mixer cette dernière. La faire revenir à feu doux dans une poêle avec un généreux filet d’huile et la gousse d’ail épluchée.
Une fois la pulpe d’aubergine cuite, la mélanger avec les œufs, le parmesan râpé, les tomates cerises et le fromage fumé coupé en petits cubes, du sel, du persil haché et les pains émiettés comme de la chapelure.
Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit doux et facile à travailler avec les mains.
S’il est trop mou, ajouter un peu plus de chapelure.
Façonner les boulettes et les faire frire dans une poêle avec un filet d’huile en les faisant dorer des deux côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Servir les boulettes d’aubergine aux tomates cerises et au fromage.
