La blanquette de poulet est un menu crémeux plein de saveur. Elle est excellente pour un déjeuner dominical et peut aussi intégrer votre menu de fête à la perfection. Ce plat succulent se compose de blancs de poulet, de carottes et de champignons de Paris. Le tout est agrémenté d’une sauce onctueuse. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Ingrédients
200 ml de crème fraîche
1 kg de blancs de poulet
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
1 pincée de noix de muscade râpée
2 gousses d’ail
Sel
30 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 oignon
600 g de champignons de Paris
1 càs de maïzena (ou farine)
Poivre
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
3 carottes
Eau
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Préparation
Comment faire la blanquette de poulet?
Morceler grossièrement les blancs de poulet et les jeter dans une cocotte où le beurre a été préalablement fondu. Ajouter l’oignon et l’ail râpés, les clous de girofle, le laurier, ainsi que le cube de bouillon. Arroser d’eau à hauteur des ingrédients. Couvrir avec le couvercle et cuire le tout, sur feu vif.
Entre-temps, peler les carottes et les couper en morceaux. Nettoyer les champignons et les tailler en lamelles. Ajouter ces légumes dans la cocotte. Saler, poivrer et assaisonner d’une pincée de muscade. Faire bouillir, puis diminuer l’intensité du feu. Laisser frémir, toujours en couvrant avec le couvercle durant environ une demi-heure.
Fouetter le jaune d’œuf avec la crème dans un grand bol, puis ajouter la maïzena et continuer à mélanger. Délayer ce mélange avec un peu de jus recueilli de la cocotte. Remuer continuellement et verser la préparation dans la cocotte. Bien mélanger le tout. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. La blanquette de poulet est prête à être servie.
