Voici une tarte particulièrement suave qui apportera du bonheur à tous. Elle est faite d’une pâte de base et d’une autre pâte fluide au parfum intense de citron. Les deux couches sont bien distinctes et la surface est dorée et croustillante. La garniture rappelle la consistance du flan. Vous serez conquis par la bonté unique de cette tarte éponge au citron. Découvrez comment la préparer en très peu de temps!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45-50 minutes
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
160 ml de jus de citron
3 œufs
250 ml de lait
¼ càc de sel
375 ml de sucre
80 ml de farine
Préparation
Comment faire la tarte éponge au citron?
Préchauffer le four à une température de 350 °. Dérouler la pâte et la placer dans le moule à tarte, sur le fond et les bords. Déposer sur une plaque à pâtisserie.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Monter ces derniers en neige ferme. Fouetter également les jaunes en omelette. Ajouter le jus de citron, puis le lait, en continuant de battre. Incorporer la farine, le sucre et le sel. Fouetter afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter délicatement les blancs.
Verser le mélange obtenu par-dessus le fond de tarte. Enfourner environ 45-50 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais. Attendre quelques heures avant de la déguster. La tarte éponge au citron est prête.
