À la recherche d’une idée de goûter savoureux pour vos enfants ? Essayez les biscuits moelleux aux cerises. Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Mais cette recette n’est pas destinée uniquement aux enfants. Tout le monde en raffole. Préparez-en suffisamment et conservez-les pour pouvoir les déguster à tout moment.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 20-25 biscuits

Ingrédients

Pour la pâte brisée
1 œuf
300 g de farine
100 g de sucre
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
Zeste de citron

Pour l’assemblage et la décoration
Du sucre
200 g de cerises

Préparation

Comment faire les biscuits moelleux aux cerises

Laver et dénoyauter les cerises. Les couper en petits morceaux et les garder de côté.
Travailler la farine avec le beurre froid avec les mains ou au robot jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Ajouter le sucre et sabler à nouveau le mélange.

Incorporer l’œuf entier, le zeste de citron râpé et la levure instantanée. Continuer à pétrir la pâte, juste assez longtemps pour obtenir des miettes de pâte brisée.
Ensuite, égoutter les cerises et les verser dans la pâte émiettée.
Travailler la pâte avec les biscuits aux cerises fraîches avec les mains, juste assez longtemps pour répartir les morceaux de fruits dans la pâte brisée.

Laisser reposer la pâte de biscuit aux cerises au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’utiliser.
Pour former les biscuits, retirer un petit morceau de pâte, dont la taille est légèrement plus petite que celle d’un abricot. Le passer dans du sucre granulé, de manière à enrober complètement le biscuit au sucre.

Enfin, placer le biscuit dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Répéter la procédure pour tous les biscuits et veiller à bien les espacer pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres.
Faire cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir complètement avant de les toucher.
Ensuite, garder les biscuits moelleux aux cerises dans une boîte (ou dans un contenant à biscuits) et les conserver à température ambiante jusqu’à 3-4 jours.