Voici un menu simple qui se prépare en un rien de temps. Les beignets de légumes mélangés sont excellents à servir en apéritif ou en collation. Ils sont très savoureux. Leur pâte est préparée avec de l’eau gazeuse, la rendant croustillante. Préparez ces délices avec les légumes que vous préférez! Vous serez immédiatement conquis par la bonté de ces beignets.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
250 g de farine
125 ml d’eau gazeuse (très froide)
1 cuillère à café de levure chimique
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
Huile d’arachide
Sel
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Préparation
Comment faire les beignets de légumes mélangés?
Bien laver le poivron, l’aubergine et la courgette.
Couper la courgette et l’aubergine en rondelles et le poivron en lamelles.
Mettre les légumes sur une feuille de papier absorbant pour les garder aussi secs que possible.
Dans un bol en verre, verser la farine et la levure tamisées.
Ajouter petit à petit l’eau pétillante très froide et mélanger vigoureusement au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans une poêle étroite à bords hauts, verser beaucoup d’huile d’arachide.
Faire chauffer jusqu’à atteindre 170° ou verser une goutte de pâte et si elle va au fond de la poêle, l’huile n’est pas encore assez chaude.
Répartir la pâte dans 3 bols et verser une variété de légume dans chaque bol.
Prendre d’abord les courgettes avec une fourchette et les tremper dans l’huile bouillante.
Faire frire quelques morceaux à la fois pour ne pas baisser la température de l’huile.
Égoutter à l’aide d’une écumoire et placer sur une feuille de papier absorbant.
Faire la même chose avec les poivrons et les aubergines.
Une fois que tous les beignets sont prêts, les mettre sur une assiette.
Saler et servir chaud.
Les beignets de légumes mélangés sont prêts à être dégustés.
