Tout le monde connait le cassoulet et en a déjà préparé au moins une fois. Pour réussir la recette à la perfection, suivez mes astuces! Votre plat sera riche, délicieux et appétissant. Le cassoulet au canard confit contient également des haricots blancs, du lard et des saucissons à cuire. L’ensemble forme un menu copieux qui satisfera toute la famille.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures 30 minutes
Ingrédients
Canard confit (3 ailes et 3 cuisses)
250 g de lard fumé coupé en dés
3 saucissons à cuire
900 g de haricots blancs
Poivre
1 oignon
2 clous de girofle
Thym
3 gousses d’ail
Persil
Sel
Préparation
Comment faire le cassoulet au canard confit?
La veille de la préparation, couvrir les haricots d’eau et les laisser tremper dedans. Le jour même, les égoutter et les faire cuire avec le bouquet de thym et l’oignon préalablement pelé et piqué de 2 clous de girofle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire mijoter pendant une heure à feu doux.
Porter le four à une température de 210 ° C, c’est-à-dire thermostat 7.
Frotter un plat allant au four en terre cuite avec de l’ail. Y placer le canard confit, le lard et les saucissons. Lorsque les haricots secs sont cuits, les ajouter à l’ensemble avec une partie de l’eau de cuisson. Porter à ébullition, puis enfourner le tout durant 1 heure 30 minutes.
Une fois cuit, saupoudrer le cassoulet au canard confit de persil ciselé. Servir aussitôt.
