Les beignets au citron sont excellents pour le petit déjeuner et la collation. Ils sont ultra doux et savoureux. Vous adorerez leur parfum agréable. Suivez bien mes instructions pour réussir la recette. Vos beignets seront bien gonflés et délicieux. Voyons comment procéder!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6
Ingrédients
550 g de sucre (+ pour la finition)
310 g de lait
Graines d’une gousse de vanille
15 g de levure bière de fraîche
10 g de sel
100 g de beurre mou
Zeste râpé de 2 citrons
Huile
Préparation
Comment faire les beignets au citron?
Verser la farine dans le bol du robot culinaire.
Ajouter le zeste râpé des citrons, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
Actionner le crochet et verser un peu de lait, puis la levure réduite en miettes.
Ajouter ensuite le lait restant.
Continuer à pétrir en ajoutant le sel.
Une fois que la pâte a atteint une certaine consistance, incorporer le beurre en morceaux, en veillant à ce que la portion insérée soit bien absorbée avant d’ajouter la suivante.
Terminer le pétrissage, puis transférer la pâte sur le plan de travail.
La replier sur elle-même, puis attendre quelques instants et la façonner en boule.
La mettre dans un bol et la laisser lever au double durant 2 heures.
La reprendre et la déposer sur le plan de travail fariné.
La découper alors en morceaux en leur donnant une forme ronde.
Transférer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.
Saupoudrer de farine et recouvrir d’un torchon.
Laisser lever encore 30 minutes.
Faire chauffer beaucoup d’huile de friture dans une poêle, jusqu’à atteindre 170 degrés, à mesurer avec un thermomètre de cuisine.
Prendre chaque boule de pâte, l’étaler avec la paume des mains et faire un trou au milieu.
Les plonger dans l’huile chaude en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter les beignets au citron sur un plat tapissé de papier absorbant.
Les passer dans du sucre et les déguster.
