Calamars aux courgettes: deux petits secrets pour une friture parfaite

Par Jessica Merchant

Permettez-moi de vous livrer deux petits secrets pour rendre vos calamars aux courgettes frits parfaits. Ils seront bien croustillants et dorés. Et leur saveur sera incroyable. Tout d’abord, il vous faut retourner les calamars avant de les fariner. De cette façon, ils seront bien ouverts et appétissants une fois frits. Aussi, mettez vos calamars et courgettes dans un sac en plastique avec de la farine et secouez le sac. Cette astuce leur permettra d’absorber moins d’huile et donc de ne pas alourdir la friture. Mon dernier conseil est de saler votre plat seulement en fin de cuisson. Maintenant que vous connaissez tous les petits trucs pour une friture parfaite, suivez-moi en cuisine pour la recette. Votre menu sera divinement bon et invitant.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

500 g de calamars déjà nettoyés
100 g de farine de semoule remoulue
Huile de friture
Sel
2 courgettes moyennes

Préparation

Comment faire les calamars aux courgettes?

Il est conseillé d’acheter les calamars déjà nettoyés et éviscérés.

Couper les anneaux avec des ciseaux de cuisine, les laver à l’eau courante et les placer dans une passoire.

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en rondelles.

Tamponner les calamars avec du papier absorbant ou un chiffon pour les sécher et les retourner.

Mettre la farine, les calamars et les courgettes dans le sac.

Bien fermer et secouer vigoureusement pour que le tout soit bien fariné.

Faire chauffer beaucoup d’huile de friture.

Puis, verser le contenu du sac dans une passoire et secouer l’excès de farine.

Faire frire les calamars et les courgettes ensemble, quelques-uns à la fois.

Faire cuire quelques minutes, les égoutter à l’aide d’une écumoire et les poser sur du papier absorbant.

Saler et servir les calamars aux courgettes chauds.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.