Pour votre petit déjeuner, dégustez ces délicieux petits pains au lait et au beurre! Ils sont si doux et moelleux, que vous ne pourrez pas résister. Leur suavité exceptionnelle vous conquerra à coup sûr. Chaque bouchée sera un vrai régal. La préparation de ces petites merveilles est très simple. Vous réussirez la recette au premier essai si vous suivez bien mes indications. Veillez tout de même à compter quelques heures pour le temps de repos. C’est essentiel pour que la pâte gonfle parfaitement. Maintenant, rassemblez les ingrédients et mettons-nous au travail!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
Repos: 2 heures
Portions: 28-30 petits pains (4 personnes)
Ingrédients
300 g de lait
500 g de farine
50 g de beurre
6 g de levure de bière fraîche
8 g de sel
40 g de sucre
1 jaune d’œuf et du lait (pour brosser)
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Préparation
Comment faire les petits pains au lait et au beurre?
Commencer par préparer le beurre en le faisant fondre sur feu doux. Ensuite, le laisser refroidir un peu. Tamiser la farine et la verser dans un saladier. Ajouter la levure préalablement émiettée et le sucre. Mélanger ces 3 ingrédients. Verser le lait à température ambiante petit à petit. Pétrir la pâte, d’abord avec une fourchette, puis avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit consistante. Incorporer le beurre et ajouter le sel.
Fariner légèrement la surface de travail et déposer la pâte dessus. La pétrir à nouveau afin de former une boule lisse et homogène. Badigeonner légèrement un bol avec du beurre et mettre la pâte dedans. La couvrir d’un torchon et la conserver dans un endroit sec et sans courants d’air. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela prendra 2 heures environ.
Une fois la pâte levée, la reprendre et la pétrir pour former un pain. Morceler en plusieurs pâtons ronds (ou ovales) de même poids en s’aidant de la paume des mains. Placer les petites boules obtenues dans une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé. Les disposer en laissant un peu d’espace entre elles car elles vont gonfler pendant la cuisson. Brosser la surface des petits pains avec un mélange de jaune d’œuf battu avec du lait au goût. Les laisser lever à nouveau, seulement quelques minutes.
Préchauffer le four en mode statique à 200 °. Une fois que les petits pains ont augmenté de volume, les enfourner une douzaine de minutes. Lorsqu’ils sont cuits, les retirer du four et les laisser refroidir. Les petits pains au lait et au beurre sont prêts à être servis.
