Noël arrive bientôt. Comme chaque année, plusieurs recettes sont sur le devant de la scène, dont la terrine de foie gras. Appréciée tout particulièrement pour sa saveur inégalable et son élégance, entre autres, cette préparation est incontournable lors des grandes occasions. Alors, concoctons ensemble de la terrine de foie gras maison de qualité unique! Reproduisez la recette! Votre foie gras sera bien plus délicieux que ce que vous avez l’habitude d’acheter.
Préparation: 20 minutes
Repos: 48 heures
Cuisson: 40 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
1 foie gras de canard
2 càc de sel
1 càc de 4 épices
1 pincée de poivre
1 pincée de sucre
Préparation
Comment faire la terrine de foie gras maison?
Allumer le four à 180 °.
Séparer les lobes du foie gras et le dénerver.
Mélanger les autres ingrédients dans un récipient. Puis, assaisonner le foie gras. Le transférer dans une terrine. Bien compresser et recouvrir de papier de cuisson. Faire cuire au bain-marie dans le four déjà chaud pour 40 minutes.
Sortir la terrine de foie gras maison du four. Transférer une grande partie de la graisse dans une poêle et la faire chauffer. Déposer un poids sur la terrine. Placer au réfrigérateur. Ôter le poids. Verser la graisse encore chaude sur le foie gras. Réfrigérer le tout pendant au moins 48 heures. Servir en tranches.
