Voici un accompagnement très délicieux qui se marie à toutes sortes de plats. Les aubergines et poivrons gratinés vous conquerront par leur saveur unique. Ils sont croustillants et tellement bons. Cette méthode simplissime rendra vos légumes goûteux. Même les enfants les adoreront. Voyons comment réaliser la recette!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g d’aubergine
300 g de poivrons
5 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan
200 g de tomates cerises
Huile de friture
Huile d’olive extra vierge
Origan
Sel
Basilic
Préparation
Comment faire les aubergines et poivrons gratinés?
Laver les aubergines et les couper en lanières.
Les mettre dans une passoire et ajouter du sel.
Laisser reposer pendant 1 heure afin qu’elles libèrent toute l’eau de végétation et le goût amer qui en résulte.
Une fois prêtes, rincer les aubergines, les essorer et les sécher avec un torchon propre.
Faire chauffer l’huile et faire frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées.
Les égoutter et les laisser sécher de l’excès d’huile.
Faire frire les poivrons de la même manière après les avoir coupés en lanières et enlevé leurs graines.
Avant de servir, mettre un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
Dès qu’elle est chaude ajoutez les tomates cerises coupées en quartiers, remuer 2 minutes à feu vif.
Puis, ajouter la chapelure, faire griller 5 minutes.
Ajouter ensuite les aubergines, les poivrons, du sel, de l’origan et du parmesan.
Laisser dorer pendant seulement 2 minutes, le temps que les légumes deviennent très croustillants.
Servir les aubergines et poivrons gratinés.
