Le gâteau aux pommes et aux raisins secs est un gâteau au levain d’une qualité unique.
Je voulais préparer un gâteau aux pommes différente de l’habituel, un dessert aux pommes avec une garniture crémeuse et délicieuse qui rend vraiment spécial et parfumé.
Le gâteau aux pommes et aux raisins secs est super moelleux et très doux et reste doux pendant des jours, je suis sûr que vous l’aimerez.
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Recette du Gâteau aux pommes et aux raisins secs
ingrédients
250 g de farine
125 g de lait
100 g de Sucre
75 g de beurre
250 g de farine du Manitoba
10 g de levure de bière fraîche (ou 3 g de celui sec)
2 œufs
1 zeste de citron (Râpé)
1 pincée de sel
Vanille au goût
sucre glace
Pour la garniture:
50 g de beurre
50 g de Sucre
50 g de raisins secs secs
2 Pommes
préparation
Le gâteau aux pommes et aux raisins secs est super facile à préparer, préparez d’abord la pâte.
Mettez les deux farines dans un grand bol, ajoutez le sucre, la levure de bière et mélangez.
Ajouter les œufs, le lait chaud, le beurre à température ambiante, le zeste de citron râpé, une pincée de sel, la vanille et tout mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte douce et homogène.
Laisser la pâte lever pendant une heure et demie.
Faites tremper les raisins secs dans l’eau froide pour leur donner la vie, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de liqueur au goût pour le parfum.
Coupez les pommes en fines tranches et assaisonnez avec le jus de citron.
Étalez la pâte pour ancien un rectangle allongé et badigeonnez toute la surface avec le beurre fondu.
Ajouter les tranches de pomme, le sucre, les raisins secs égouttés et l’ancien rouleau, bien serrer.
Coupez le rouleau en morceaux d’environ 3-4 cm d’épaisseur.
Disposez les différentes roses farcies et une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, vous pouvez faire une plus grande (28-30 cm) ou deux plus petites comme je l’ai fait (20 cm).
Laisser lever le gâteau aux pommes et aux raisins secs pendant 30 minutes supplémentaires, puis cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes, il doit être doré.
Le gâteau aux pommes est prêt, éteignez-le et terminez-le avec une légère pincée de sucre glace.
