Allons en cuisine pour faire ces mini pizzas rustiques au goût exceptionnel. Elles plairont à tout le monde. C’est une recette très délicieuse et invitante. Les pizzas à la sicilienne sont excellentes pour l’apéritif. Vous pouvez aussi les servir au dîner. Elles sont divinement bonnes. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 23 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
20 g de levure de bière fraîche
30 g de sucre
10 g de sel
20 cl d’eau à température ambiante
60 g de saindoux (ou 5 cl d’huile d’olive)
½ kg de farine
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Garniture:
250 g de mozzarella
½ l de purée de tomates
Sel
Basilic
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Préparation
Comment faire les pizzas à la sicilienne?
Verser l’eau dans un bol et y faire dissoudre la levure.
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un bol, en pétrissant avec les mains ou au batteur.
La pâte doit devenir homogène.
Couvrir d’un torchon propre et laisser lever au double pendant 2 heures ;
Faire dorer l’ail avec un filet d’huile dans une poêle.
Ajouter la purée de tomate et du sel.
Faire cuire à couvert, puis laisser refroidir.
Découper la mozzarella en dés et les laisser égoutter dans une passoire.
Une fois la pâte prête, la diviser en 10-15 morceaux et les façonner en boules.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson et les laisser reposer une dizaine de minutes.
Étaler avec les mains et les doigts en formant des disques de 12 cm de diamètre.
Couvrir et laisser lever encore pendant une heure.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Garnir les pizzas de sauce tomate et enfourner pour un quart d’heure.
Ajouter la mozzarella et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes.
Servir les pizzas à la sicilienne.
