Voici un menu succulent qui ravira toutes les papilles. Ce gratin de pâtes aux artichauts est fabuleux. Il est filandreux et riche en saveur. Cette recette au goût exceptionnel est parfaite pour le repas du dimanche. Petits et grands l’apprécieront. Je vous attends en cuisine pour la réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4
Ingrédients
250 g de mozzarella
200 g de farfalle
½ l de lait
50 g de farine
60 g de beurre
1 boîte de cœurs d’artichaut
1 poignée de parmesan râpé
Poivre
Sel
Huile d’olive
1 gousse d’ail
1 botte de persil
Câpres dessalées
Olives dénoyautées
Préparation
Comment faire le gratin de pâtes aux artichauts?
Découper les cœurs d’artichauts en quartiers et les faire tremper une demi-heure dans de l’eau citronnée.
Faire dorer l’ail avec un filet d’huile dans une poêle.
Égoutter les artichauts et les mettre également dans la poêle.
Incorporer les olives et les câpres.
Verser un peu d’eau.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Parsemer de persil haché.
Préchauffer le four ventilé à 190 degrés.
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis incorporer la farine.
Ajouter le lait lentement, en remuant sans arrêt.
Retirer la sauce du feu et incorporer les morceaux de mozzarella.
Remuer pour les faire fondre.
Égoutter les pâtes al dente et les ajouter à la béchamel.
Ajouter une louche d’eau de cuisson aux artichauts.
Mélanger tous les ingrédients.
Huiler un plat à four et y transférer la préparation.
Ajouter le parmesan râpé.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Servir le gratin de pâtes aux artichauts.
