Essayez ma recette de bûche de Noël spéciale! Elle est ultra crémeuse et gourmande. Ce dessert raffiné et irrésistible plaira à tous vos invités. Il est d’une bonté incomparable. La bûche de Noël aux noisettes et au chocolat saura émerveiller vos papilles. Allons en cuisine pour la préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pâte:
40 g de poudre de noisettes
80 g de farine
120 g de sucre
4 œufs
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Ganache au chocolat:
50 g de beurre
250 g de crème fraîche liquide
250 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire la bûche de Noël aux noisettes et au chocolat?
Préparer la ganache en hachant le chocolat et en le faisant fondre au bain-marie.
Faire chauffer la crème dans une casserole.
Ajouter progressivement le chocolat fondu en remuant.
Incorporer les morceaux de beurre et mélanger pour le faire fondre.
Filmer et laisser raffermir au réfrigérateur.
Préparer la pâte en préchauffant le four à 180 degrés.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre ces derniers avec le sucre.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent, en remuant de bas en haut avec le fouet manuel.
Tamiser la farine avec la poudre de noisettes sur la préparation, en remuant tout doucement.
Étaler la pâte sur la plaque et l’égaliser.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Retourner la pâte sur un torchon humidifié et l’enrouler.
Laisser reposer 10 minutes.
Dérouler et étaler la ganache.
Rouler à nouveau.
Mettre le roulé sur la planche à découper.
Couper un petit morceau aux deux extrémités et les disposer sur le roulé.
Recouvrir de la ganache restante et créer les veines avec une fourchette.
Décorer et servir la bûche de Noël aux noisettes et au chocolat.
