Les courgettes farcies peuvent se préparer de nombreuses façons. Je vous recommande d’essayer cette recette simple et bon marché. J’ai utilisé une garniture succulente pour sublimer ces légumes. Le résultat est somptueux. Les courgettes farcies aux pommes de terre et à la saucisse sont invitantes et gourmandes. Cuisinons-les ensemble!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 65 minutes
Portions: 8
Ingrédients
1 œuf
50 g de parmesan râpé
250 g de saucisse
450 g de pommes de terre
4 grosses courgettes
Huile d’olive
Poivre
Sel
1 branche de romarin
Préparation
Comment faire les courgettes farcies aux pommes de terre et à la saucisse?
Faire cuire les courgettes entières une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les vider de leur pulpe et la mettre dans un bol.
Y ajouter les morceaux de saucisse.
Les faire cuire dans une poêle, puis les transférer dans un bol.
Faire cuire les pommes de terre entières dans une casserole d’eau salée.
Les peler et les réduire en purée.
L’ajouter au mélange précédent.
Incorporer l’œuf, 30 g de parmesan, du sel et du poivre.
Farcir les courgettes de cette préparation.
Les mettre sur une plaque huilée.
Saupoudrer du parmesan restant et arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour 25 minutes à 180 degrés.
Les courgettes farcies aux pommes de terre et à la saucisse sont prêtes à être dégustées.
