A servir en guise de fin de repas ou encore le matin, au petit déjeuner ou pourquoi pas à préparer lors des occasions spéciales, ce gâteau aux pépites de chocolat hyper crémeux et savoureux est un must.
Sommaire
Gâteau aux pépites de chocolat super bon : voici la recette inratable
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
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Temps de repos : 8 heures
Portions : 6
La liste des ingrédients à réunir absolument pour faire ce gâteau irrésistible
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 40 g de fécule de maïs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- zeste de citron au goût
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 200 ml de crème à fouetter fraîche
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de chocolat noir (facultatif)
- Lait au goût
Comment préparer le gâteau froid aux pépites de chocolat ?
- Préparez la crème pâtissière en versant les jaunes d’œufs dans une casserole et en ajoutant la fécule de maïs et le sucre glace.
- Mélangez jusqu’à obtenir un produit à la consistance homogène.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
- Chauffez le mélange tout en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Retirez la crème pâtissière du feu, ajoutez de l’essence de vanille, versez-la dans un bol et couvrez-la de film plastique.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.
- Lorsque la crème pâtissière est froide, retirez-la du réfrigérateur et travaillez-la pour la rendre crémeuse.
- Fouettez la crème fraîche dans un bol, puis incorporez 5 cuillères à soupe de crème pâtissière avec une spatule.
- Couvrez le moule de plastique et disposez les biscuits imbibés de lait dans la base et sur les bords.
- Versez la crème de remplissage fraîchement préparée sur les biscuits et nivelez-la. Ajoutez des pépites de chocolat et, si désiré, mélangez-les avec une fourchette.
- Recouvrez la crème avec d’autres biscuits Pavesini trempés dans du lait.
- Fermez le moule avec du film plastique et réfrigérez pendant 8 heures ou mettez-le au congélateur pour la version semifreddo.
- Si vous le souhaitez, décorez le gâteau avec du chocolat fondu au bain-marie.
- Servez le gâteau froid avec des pépites de chocolat après avoir laissé reposer au réfrigérateur ou en version semifreddo après avoir laissé reposer au congélateur.
