Pour faire manger des légumes à vos enfants, essayez cette recette toute simple. C’est un plat coloré très invitant et savoureux. Son goût est magnifique. Les aubergines farcies aux tomates cerises et au pain feront le bonheur de tous. Elles sont sublimes. Allons en cuisine pour les réaliser. Votre menu sera irrésistible.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4 (272,81 Kcal par portion)
Ingrédients
20 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella
20 g d’olives noires dénoyautées
70 g de pain
120 g de tomates cerises
2 grosses aubergines
Sel
Huile d’olive
Persil
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire les aubergines farcies aux tomates cerises et au pain?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver et sécher les aubergines.
Les couper en deux et retirer leur pulpe.
Assaisonner les coquilles d’aubergines de sel et d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Découper la pulpe d’aubergines en dés.
Les faire tremper une dizaine de minutes dans de l’eau salée.
Les égoutter et les sécher.
Faire revenir l’ail avec l’huile.
Incorporer les dés d’aubergines.
Saler et laisser cuire une douzaine de minutes, sur feu vif.
Les transférer dans un bol.
Ajouter les morceaux de tomates cerises et de pain, la mozzarella, les olives et du persil haché.
Arroser d’un filet d’huile et mélanger.
Farcir les aubergines de ce composé.
Saupoudrer de chapelure et de parmesan.
Enfourner pour une demi-heure supplémentaire.
Servir les aubergines farcies aux tomates cerises et au pain.
