Voici une tourte aux pommes crémeuse au goût unique, parfaite pour clore vos repas. C’est une recette facile à faire et bon marché. Les ingrédients se marient à merveille pour former une pâtisserie succulente et super savoureuse, qui conquerra toute la famille. Préparons-la ensemble! Le résultat sera surprenant.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
6 pommes Cortland
200 g de cassonade
1 œuf battu
2 fonds de tarte
250 g de crème 35 % MG
200 g de sucre (+ 1 càc)
45 g de farine
2 càc de jus de citron
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Préparation
Comment faire la tourte aux pommes crémeuse?
Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes.
Les mélanger avec la farine, le jus de citron et une cuillerée de sucre.
Faire chauffer la crème avec le sucre et la cassonade dans une casserole, sur feu moyen jusqu’à atteindre 114 °C.
Éteindre le feu et attendre que la crème soit à 40 °C, sans brasser.
Mélanger cette préparation aux pommes.
Recouvrir un moule de 22 cm de papier de cuisson et y déposer le fond de tarte.
La garnir du mélange crémeux aux pommes.
Recouvrir avec l’autre pâte et badigeonner avec l’œuf battu.
Placer le moule dans la grille inférieure du four et faire cuire à 200 °C pendant un quart d’heure.
Diminuer ensuite la température du four à 175 °C et poursuivre la cuisson une demi-heure.
Ensuite, éteindre le four et laisser la tourte reposer à l’intérieur une vingtaine de minutes.
Attendre qu’elle soit complètement froide avant de la démouler et de la découper.
Servir la tourte aux pommes crémeuse.
