Aujourd’hui, je vous propose un menu coloré, invitant et super bon. Je l’ai réalisé avec plusieurs légumes, des boulettes de viande épicées et une sauce tomate savoureuse. Le tout est enrichi de deux sortes de fromage. Cette recette est spectaculaire. Vous devez absolument l’essayer. Le gratin de légumes aux boulettes de viande et à la sauce tomate fera le bonheur de toute la famille. Il est fantastique.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 90 minutes
Portions: 8 (210 Kcal par portion)
Ingrédients
1 mozzarella légère
1 œuf
1 oignon
260 g de purée de tomates
½ kg de viande hachée maigre
½ poivron rouge
2 tomates
2 pommes de terre de taille moyenne
1 aubergine
Poivre
Sel
Paprika doux
Poudre d’ail
Coriandre
Persil
3 càs d’huile d’olive
2 càs de chapelure
7 cl d’eau
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Préparation
Comment faire le gratin de légumes aux boulettes de viande et à la sauce tomate?
Peler et hacher l’oignon avec les herbes.
Les mettre dans un bol avec la viande, la chapelure, l’œuf, du paprika, du sel et du poivre.
Mélanger avec les mains, puis former les boulettes.
Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la découper en fines tranches de 1 cm.
Les badigeonner d’huile.
Les assaisonner d’ail, de paprika, de sel et de poivre.
Éplucher les patates, les rincer et les couper en rondelles.
Les assaisonner également avec de l’huile, du sel, du poivre, de l’ail et du paprika.
Laver les tomates, les couper en rondelles, huiler, saler et poivrer.
Mettre 200 g de purée de tomates dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et de l’eau.
Saler, poivrer et mélanger.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Dans un plat à four rond, disposer les ingrédients en alternance dans cet ordre: aubergine, tomate, boulette, pomme de terre et parmesan.
Les arroser de la sauce tomate.
Nettoyer le poivron, le couper en lanières et les répartir en surface.
Recouvrir de papier alu.
Enfourner pour 45 minutes.
Retirer le papier alu et badigeonner les légumes de la purée de tomates restantes.
Ajouter des dés de mozzarella.
Poursuivre la cuisson 25 minutes.
Servir le gratin de légumes aux boulettes de viande et à la sauce tomate.
