La cassata est une pâtisserie italienne préparée avec de la ricotta et des fruits confits. Aujourd’hui, je vous propose de la revisiter, en utilisant des pépites de chocolat. Ce dessert est fabuleux. La cassata aux pépites de chocolat est parfaite pour une occasion spéciale. Tout le monde sera captivé par cette bonté. Réalisez-la avec moi!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6 (842,38 Kcal par portion
Ingrédients
Pâte brisée:
1 càc d’extrait de vanille
200 g de beurre
150 g de sucre
1 gros œuf
300 g de farine
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Garniture:
Génoise
100 g de pépites de chocolat
150 g de sucre
400 g de ricotta
Préparation
Comment faire la cassata aux pépites de chocolat?
Préparer la pâte brisée
Couper le beurre en morceaux.
Les mettre dans un saladier.
Y ajouter la vanille et le sucre.
Mélanger avec une cuillère.
Incorporer les œufs, puis la farine.
Travailler la pâte du bout des doigts.
Filmer et mettre au frais une demi-heure.
Réaliser la garniture
Bien égoutter la ricotta et la fouetter avec le sucre dans un bol.
Incorporer les pépites de chocolat.
Placer au frigo et laisser reposer quelques heures.
Assembler la cassata
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Beurrer et farine un moule à charnière de 20 cm.
Étaler les deux tiers de la pâte au rouleau en formant un disque.
Le disposer dans le moule, sur le fond et les bords.
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et coupez-en les 2/3.
Émietter un peu de génoise au fond.
Ajouter la crème.
L’égaliser et le recouvrir de la pâte restante, après l’avoir étalée au rouleau.
Piquer cette pâte avec une fourchette.
Enfourner pour environ 50 minutes.
Démouler à froid et décorer de sucre glace.
Servir la cassata aux pépites de chocolat.
