Essayez cette recette simple mais savoureuse de courgettes grillées marinées au citron et à la menthe. La marinade que j’ai utilisée procure un parfum irrésistible à ces beaux légumes d’été. Cette préparation est excellente en apéritif ou en accompagnement à votre plat principal. Les courgettes marinées sont très légères et croustillantes. Mais vous pouvez aussi les déguster tendres. Suivez bien mes indications et concoctez ces courgettes grillées selon vos préférences.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 7 minutes
Portions : 3 personnes
Ingrédients
3 courgettes (moyennes)
Sel au goût
Huile d’olive extra vierge au goût
Menthe
1 citron (jus uniquement)
Préparation
Comment faire les courgettes grillées marinées au citron et à la menthe ?
Laver les courgettes, enlever les extrémités. Les couper en tranches faisant un peu moins d’un demi-centimètre. Faire chauffer une plaque de grill antiadhésive ou une plaque en fonte (à graisser légèrement, juste un petit voile). Commencer à cuire les courgettes en les faisant griller d’un côté puis de l’autre. Les garder sur le feu pendant environ 7 minutes. Pendant la cuisson, les saupoudrer d’une pincée de sel
Préparer une marinade avec de l’huile, du citron et de la menthe hachée. Goûter et ajuster la quantité des ingrédients. Puis, saupoudrer les courgettes et les laisser mariner pendant au moins une heure avant de les servir. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur et les servir froids.
Si vous voulez que les courgettes soient tendres, après les avoir grillées et avant de les assaisonner, les couvrir (par exemple entre deux assiettes plates). Ensuite, les faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à température maximale. Les laisser refroidir avant d’ajouter la marinade.
Les courgettes grillées marinées au citron et à la menthe sont prêtes à être savourées.
