Aujourd’hui, nous avons au menu cette superbe focaccia moelleuse et filandreuse. Elle est sensationnelle. Sa préparation ne demande aucun effort et sa cuisson se fait à la poêle en à peine un quart d’heure. Il vous faut tout de même faire bouillir les pommes de terre, puis les écraser avant de les utiliser pour garnir votre pâte. Vous aurez également besoin de mozzarella râpée. Au final, vous obtiendrez un plat gourmand et irrésistible. Voyons comment faire cette belle focaccia aux pommes de terre et à la mozzarella.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
250 g de pommes de terre
250 g de mozzarella
7 g de sel
6 cl de lait
140 g de farine
3 cl d’huile
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Préparation
Comment faire la focaccia aux pommes de terre et à la mozzarella?
Verser la farine dans un grand bol.
Ajouter le sel.
Verser le lait, puis l’huile.
Bien mélanger avec une cuillère.
Pétrir ensuite avec les mains jusqu’à obtenir une pâte.
Couvrir d’un linge.
Laisser reposer une vingtaine de minutes.
En attendant, bien nettoyer les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Transférer la pâte sur le plan de travail fariné.
L’étaler en un disque avec le rouleau.
Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir, puis les éplucher et les réduire en purée.
Transférer la moitié des tubercules au milieu de la pâte.
Râper la mozzarella dessus.
Ajouter la purée restante et plus de fromage.
Bien sceller le tout en étalant avec le rouleau.
Badigeonner une poêle d’huile et faire chauffer.
Y déposer la focaccia.
Huiler la surface et la faire cuire 7 minutes.
La retourner et badigeonner la nouvelle surface d’huile.
Poursuivre la cuisson 7 minutes.
Servir la focaccia aux pommes de terre et à la mozzarella.
