Aujourd’hui, nous vous proposons un dessert moelleux au goût exceptionnel. Il s’agit du roulé à la crème de ricotta. Il est tellement bon et invitant. Vous aurez du mal à résister à ce délice. Tout le monde l’adorera qu’il disparaîtra en un rien de temps. De plus, chaque portion de ce magnifique roulé ne contient que 135 calories. Essayez la recette! Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 8 (135 Kcal par portion)
Ingrédients
Pâte:
3 jaunes d’œufs
2 g de jus de citron
0,5 g de sel
2 g d’extrait de vanille
5 g de miel
1,5 cl d’eau
3 cl d’huile
40 g de stévia
60 g de farine
100 g de blancs d’œufs
Garniture:
2 càs de lait concentré
10 g de stévia
300 g de ricotta légère
Préparation
Comment faire le roulé à la crème de ricotta?
Préchauffer le four à 165 degrés.
Graisser un moule de 34,5 × 24,5 cm.
Le recouvrir de papier cuisson.
Préparer la pâte en séparant les blancs d’œufs des jaunes
Battre ces derniers avec15 g de stévia, le miel, la vanille et le sel.
Verser l’eau en deux fois, en continuant à battre.
Monter les blancs en neige ferme au batteur.
Incorporer la stévia restante et le jus d’agrume.
Ajouter une partie de ce mélange au précédent.
Tamiser la farine et l’incorporer à l’ensemble, en remuant doucement de haut en bas.
Faire chauffer l’huile jusqu’à atteindre 70 °C.
La transférer dans un bol et y ajouter une spatule de la préparation.
Remuer et joindre le tout au mélange préparé.
Incorporer ensuite les blancs restants.
Transférer le tout dans un moule recouvert de papier cuisson.
Égaliser avec une spatule.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Entre-temps, mélanger les ingrédients pour la crème.
Laisser la pâte refroidir, retirer les bords et la placer sur un linge propre.
La tartiner de la crème et rouler le tout.
Envelopper de papier sulfurisé et mettre au frais pendant 12 heures.
Servir le roulé à la crème de ricotta.
