Voici une idée de méthode simple qui vous aidera à faire manger des légumes à vos enfants. Ils seront irrésistibles. La poêlée d’aubergines et de poivrons aux tomates est très goûteuse et alléchante. Ce menu à la saveur exceptionnelle émerveillera toutes les papilles. Il est parfait à servir en accompagnement avec toutes sortes de plats. Je vous attends en cuisine pour le préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6 (150 Kcal par portion)
Ingrédients
½ kg de tomates
3 poivrons
3 gousses d’ail
1 oignon
700 g d’aubergines
4 cl d’huile d’olive
1 càc de coriandre séchée
1 càc de basilic
½ piment
100 g de coriandre fraîche
½ càc de poivre
1 càc de paprika
2 càs de sucre
3,5 càs de sel
Préparation
Comment faire la poêlée d’aubergines et de poivrons aux tomates?
Laver les aubergines, les couper en tranches et les mettre dans un bol.
Saler et mélanger.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile.
Ajouter la coriandre séchée, le basilic, le paprika, le sucre et le sel.
Mélanger avec la spatule.
Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux.
Les ajouter à l’oignon.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Rincer les aubergines et les presser, puis les ajouter aux autres ingrédients.
Laisser cuire un quart d’heure de plus.
Laver les tomates, les couper en tranches et les mettre dans la poêle.
Poursuivre la cuisson à couvert une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite l’ail et le piment.
Après 2 minutes, ajouter la coriandre fraîche.
Servir la poêlée d’aubergines et de poivrons aux tomates.
