Régalez-vous avec ces savoureux pancakes au chou-fleur et à la ricotta. En plus d’être super bons, ils sont légers. Chacun de ces pancakes ne fournit que 85 calories. Cette recette est parfaite pour vos apéritifs et collations. Préparé ainsi, le chou-fleur plaira à tout le monde. Même les enfants seront conquis par cette recette originale. Découvrez-la et testez-la! Le résultat final vous impressionnera.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 18 (85 calories par pancake)
Ingrédients
10 g de levure de bière
1 chou-fleur
Parmesan râpé
20 cl de lait
Poivre
250 g de ricotta légère
1 poignée de pignons de pin
200 g de farine
Sel
2 œufs
Raisins secs
Préparation
Comment faire les pancakes au chou-fleur et à la ricotta?
Découper le chou-fleur en bouquets et les laver.
Les mettre dans une casserole et les laisser cuire une demi-heure à partir de l’ébullition.
Tamiser la farine dans un récipient.
Ajouter la levure, les œufs, le lait, du parmesan, du sel et du poivre et mélanger au batteur.
Mettre une poêle antiadhésive légèrement huilée sur le feu.
Y verser une louche de pâte et cuire les pancakes.
Écraser le chou-fleur et le mélanger à la ricotta, du sel et du poivre.
Ajouter les pignons de pin et les raisins secs.
Garnir les pancakes de ce mélange en utilisant une poche à douille.
Les pancakes au chou-fleur et à la ricotta sont prêts.
