Partons en Italie le temps de cette collation savoureuse et croustillante. Ces délicieuses pâtisseries feront le bonheur des petits comme des grands. Les chiacchiere ou beignets italiens sont d’une splendeur inégalable. Ils sont traditionnellement préparés durant la période du Carnaval, marquant la fin du carême. Mais rien ne vous empêche de les concocter à d’autres moments. Ici, j’ai cuits mes beignets dans la friteuse à air. Le résultat est surprenant. Ils sont plus légers mais divinement bons. Allons en cuisine pour la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 6 minutes
Portions: 6
Ingrédients
½ verre de vin blanc pétillant
1 œuf entier
Zeste râpé d’un citron
1 càs de sucre
50 g de margarine ramollie
1 pincée de sel
Huile
250 g de farine
Préparation
Comment faire les chiacchiere ou beignets italiens?
Verser la farine sur le plan de travail et y insérer l’œuf.
Ajouter la margarine, le sel, le sucre et la margarine qui doit être très molle.
Pétrir le tout en ajoutant le vin petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte collante et molle.
L’envelopper dans un film étirable et la laisser reposer une demi-heure sur la surface de travail.
Prélever quelques morceaux de pâte et les passer dans la machine à pâtes.
Commencer par le trou le plus gros, jusqu’à arriver au dernier cran.
Une autre alternative est d’étaler la pâte avec le rouleau en une feuille ultra fine, puis de la découper en bandes avec une roulette dentelée.
Ensuite, allumer la friteuse à air et la préchauffer à 200 degrés durant 2 minutes.
Déposer les beignets directement dans le panier de la friteuse en veillant à ne pas les superposer.
Les arroser d’un peu d’huile.
Les faire cuire 3 minutes d’un côté, puis 3 minutes de l’autre, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.
Les chiacchiere ou beignets italiens sont prêts.
Les décorer de sucre en poudre et les servir.
