Suivez cette recette inratable pour faire vos gnocchis de pommes de terre. Ils sont très doux et délicieux. Cette préparation toute simple plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Ces délicieux gnocchis seront parfaits à utiliser dans de nombreux plats. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
800 g de pommes de terre à chair jaune
300 g de farine de blé dur remoulue
Noix de muscade
1 œuf (moyen)
Sel
À lire aussi
Préparation
Comment faire les gnocchis de pommes de terre?
Rincer les pommes de terre, les placer dans une casserole et les couvrir d’eau.
Saler et faire cuire, selon la taille, pendant 30-45 minutes.
Les embrocher avec un cure-dent ou une fourchette pour vérifier leur cuisson.
Les retirer de l’eau, les laisser refroidir une dizaine de minutes et les éplucher.
Les écraser encore chaudes au presse-purée ou au moulin à légumes et récupérer le tout dans un bol.
Ajouter l’œuf, la muscade et 200-250 g de farine.
Travailler le mélange jusqu’à l’obtention d’une masse molle, mais lisse, homogène et compacte.
Diviser la pâte en quatre ou cinq parts.
Fariner la planche à pâtisserie, puis former des gressins de l’épaisseur du pouce et les couper en morceaux d’environ 1 cm de long.
Les gnocchis sont aussi bons de cette façon, mais pour les rendre parfaits, il faudra rajouter une étape supplémentaire, c’est-à-dire les décaper avec une fourchette.
Les placer sur une nappe farinée, puis sur un plateau.
Les congeler et une fois fermes, les mettre dans un sac alimentaire.
Pour cuire les gnocchis de pommes de terre, les plonger directement dans beaucoup d’eau bouillante.
Dans un instant, ils remonteront à la surface et seront prêts à être assaisonnés.
