Risotto au potiron et à la saucisse: un plat crémeux au goût unique

Par Jessica Merchant

Voici une recette succulente et crémeuse, parfaite pour un dîner en famille. Ce plat automnal est super bon. Le risotto au potiron et à la saucisse conquerra petits et grands. Il se compose d’ingrédients classiques qui se marient très bien. Ce menu au goût unique aura un grand succès. Voyons comment le préparer!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

4 càs de parmesan râpé
70 g de vin blanc sec
100 g d’oignons blancs
1 l de bouillon de légumes
250 g de saucisse de porc
½ kg de pulpe de potiron
320 g de riz Carnaroli
Poivre
Sel
2 càs de beurre
4 càs d’huile d’olive

Préparation

Comment faire le risotto au potiron et à la saucisse?

Éplucher et émietter la saucisse.

La faire cuire avec une cuillerée d’huile et deux cuillerées d’eau.

Couper la pulpe de potiron en morceaux.

Peler et hacher l’oignon.

Le faire revenir avec l’huile dans une casserole.

Ajouter le potiron.

Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.

Saler et réserver au chaud.

Faire fondre une cuillerée beurre dans une poêle.

Ajouter le riz et le faire griller une minute sur feu vif.

Verser le vin et le laisser s’évaporer.

Faire chauffer le bouillon de légumes et verser 2 louches dans la poêle.

Diminuer le feu et faire cuire le risotto une minute.

Incorporer le potiron et laisser mijoter doucement, en ajoutant de temps en temps une louche de bouillon.

Laisser cuire une douzaine de minutes.

Ajouter la saucisse5 minutes avant la fin de la cuisson.

Hors du feu, ajouter le beurre restant, du sel, du poivre et le parmesan.

Servir le risotto au potiron et à la saucisse.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.