Les boules de noix de coco aux gaufrettes et au chocolat blanc sont fabuleuses. Ces friandises au goût unique raviront vos papilles. Elles sont divinement bonnes. Elles se composent de noix de coco râpée, de ricotta, de chocolat blanc et de gaufrettes hachées. L’ensemble forme des gourmandises exquises. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes
Portions: environ 28 boules
Ingrédients
250 g de ricotta
60 g de noix de coco râpée
100 g de chocolat blanc
40 g de sucre
80 g de gaufrette (vanille)
Zeste d’orange (ou cannelle en poudre)
Un demi-flacon d’arôme vanille
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Préparation
Comment faire les boules de noix de coco aux gaufrettes et au chocolat blanc?
Un conseil important avant de commencer. Lors de la préparation de desserts à base de ricotta, il est préférable de la laisser reposer dans une passoire.
De cette façon, elle libérera son sérum et sera assez sèche.
D’habitude, je laisse la ricotta au tamis toute la nuit et l’utilise le lendemain.
Mettre la ricotta avec le sucre dans un bol.
La travailler à la fourchette jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse et sans grumeaux.
Hacher les gaufrettes à la vanille avec un couteau pas trop finement.
Ajouter les gaufrettes hachées à la ricotta avec 40 g de noix de coco râpée.
Incorporer une demi-fiole d’arôme vanille et un peu de zeste d’orange.
Mélanger les ingrédients avec une spatule et réserver (à température ambiante).
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie en faisant très attention de ne pas le brûler.
Contrairement au chocolat noir ou au lait, le chocolat blanc est beaucoup plus délicat, donc vérifier de temps en temps.
Ajouter le chocolat fondu aux autres ingrédients et bien mélanger jusqu’à ce que le composé soit assez compact.
Une fois le chocolat fondu ajouté à la ricotta froide, le mélange se fige.
Goûter à nouveau pour vérifier le degré de douceur.
Mettre le mélange à durcir au réfrigérateur, juste une demi-heure.
Cette opération permettra de mieux ramasser et travailler la pâte.
Une fois le temps écoulé, mettre la noix de coco râpée restante dans un petit bol (ou un sac alimentaire).
Prélever une partie du mélange et le faire tourbillonner sur la paume de la main pour former une boule.
Passer la boule dans la noix de coco râpée et la disposer sur une assiette de service ou dans un gobelet en papier.
Continuer de la même manière jusqu’à ce que toute la pâte soit finie.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Laisser les boules de noix de coco à température ambiante, elles auront une texture plus douce.
Si, par contre, pour les rendre plus compactes, les laisser au réfrigérateur avant de les servir.
Les boules de noix de coco aux gaufrettes et au chocolat blanc sont prêtes à être savourées.
